Kumpir à la mexicaine

Ingrédients

pour 10 personnes

pour 10 personnes:

1,5 kg de mélange de légumes à la mexicaine Marie Thumas
10 grandes patates douces (environ 300 à 350 g chacune)
300 g de cheddar râpé
120 ml d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
250 g de salsa prête à l’emploi
Sel et poivre, selon votre goût
Coriandre fraîche, pour la finition

Préparation

1. Cuire les patates douces au four

Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Lavez les patates douces et piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette. Badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les avec du sel. Disposez-les sur des plaques de cuisson et faites-les rôtir pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur.

2. Préparer le mélange de légumes mexicains

Préparer le Marie Thumas Mexican Style Vegetables selon les instructions du paquet.

3. Assemblage

Coupez les patates douces cuites dans le sens de la longueur. Écrasez légèrement la chair à l’aide d’une fourchette. Garnissez-les avec le mélange de légumes à la mexicaine et recouvrez de cheddar râpé.

4. Finition et service

Placez sous une salamandre ou remettez au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnissez de salsa et de coriandre fraîche. Servez chaud.