Shawarma aux champignons et légumes verts

Ingrédients

pour 10 personnes

pour 10 personnes:

1500 g de Green Victory Mix Marie Thumas
1000 g de pleurotes
10 pains plats
350 g de chou blanc haché
100 g de tahini
10 g d’ail haché
25 ml de jus de citron
100 g de persil haché
Épices pour shawarma
150 ml d’huile d’olive
Sel, poivre, sucre et cumin (pour l’assaisonnement)

Préparation

1. Mariner et rôtir les champignons

Mélangez l’huile d’olive avec les épices pour shawarma. Utilisez la moitié de ce mélange pour mariner les pleurotes. Répartissez les champignons sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four. En même temps, préparez le Green Victory Mix Marie Thumas dans le même four selon les instructions figurant sur l’emballage.

2. Préparer la sauce

Mélangez le tahini, le jus de citron, le sel, le poivre, le sucre, l’ail et le cumin. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce lisse.

3. Préparer le chou

Pétrissez le chou blanc avec un peu de sel et de sucre jusqu’à ce qu’il devienne tendre.

4. Finaliser les champignons

Effilochez les pleurotes rôtis en gros morceaux. Faites-les mariner avec le reste du mélange d’huile d’olive et d’épices pour shawarma. Faites-les saisir dans une poêle bien chaude pendant 2 à 3 minutes afin de les caraméliser.

5. Assembler et servir

Réchauffez les pains plats au four. Garnissez chaque pain de pleurotes effilochés, de chou blanc attendri et du Green Victory Mix. Nappez généreusement de sauce au tahini. Terminez avec une bonne quantité de persil haché.