Shawarma mit Pilzen und grünem Gemüse

Zutaten

für 10 Personen

Für 10 Personen:

1500 g Marie Thumas Green Victory Mix
1000 g Austernpilze
10 Fladenbrote
350 g fein gehackter Weißkohl
100 g Tahini
10 g gehackter Knoblauch
25 ml Zitronensaft
100 g gehackte Petersilie
Shawarma-Gewürz
150 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker und Kreuzkümmel (zum Würzen)

Vorbereitung

1. Die Pilze marinieren und rösten

Das Olivenöl mit dem Shawarma-Gewürz vermischen. Die Hälfte der Mischung verwenden, um die Austernpilze zu marinieren. Die Pilze auf einem Backblech verteilen und im Ofen rösten. Gleichzeitig den Marie Thumas Green Victory Mix im selben Ofen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten

2. Das Dressing zubereiten

Tahini, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauch und Kreuzkümmel miteinander vermengen. Gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

3. Den Kohl vorbereiten

Den Weißkohl mit etwas Salz und Zucker verkneten, bis er weich wird.

4. Die Pilze fertigstellen

Die gerösteten Austernpilze in grobe Stücke zupfen. Mit der übrigen Shawarma-Öl-Mischung marinieren. Anschließend 2 bis 3 Minuten in einer heißen Pfanne anbraten, damit sie karamellisieren.

5. Anrichten und servieren

Die Fladenbrote im Ofen erwärmen. Jedes Fladenbrot mit den gezupften Pilzen, dem Weißkohl und dem Green Victory Mix belegen. Großzügig mit dem Tahini-Dressing beträufeln. Mit reichlich gehackter Petersilie garnieren.