Supergreen Pesto Pasta

Vorbereitung

1. Den Green Victory Mix zubereiten

Die Green Victory Mix nach Packungsanweisung zubereiten. Die fertige Mischung wie folgt aufteilen:

• 1500 g für die Pasta
• 750 g für das Pesto

2. Das Pesto zubereiten

750 g Green Victory Mix mit den gerösteten Haselnüssen, dem Parmesankäse, der getrockneten Chili, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer glatten Masse mixen. Wenn das Gericht vegan bleiben soll, den Parmesankäse weglassen.

3. Die Pasta kochen

Die Pasta bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Gut abgießen. Eine kleine Menge Kochwasser im Topf zurückbehalten, dann die Pasta und 1500 g Green Victory Mix hinzufügen. 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, anschließend einen großzügigen Löffel Pesto hinzufügen. Gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig überzogen wird, und sofort in tiefen Tellern servieren.

4. Fertigstellen und servieren

Mit geriebenem Parmesankäse oder einer veganen Alternative verfeinern. Optional mit Basilikumblättern und Scheiben von Räucher- oder Graved-Lachs garnieren.