Breakfast burrito

Ingrédients

pour 10 personnes

10 personnes – Petit déjeuner / Grab & go

10 grandes tortillas
1,5 kg d’œufs brouillés (env. 30 œufs)
1000 g Marie Thumas Mexican Style Vegetables
500 g de bacon ou de saucisse cuits, hachés
300 g de fromage râpé (cheddar ou mélange)
200 g de crème aigre
Sel & poivre noir
Coriandre fraîche, pour la finition
Quartiers de citron vert, optionnel

Préparation

1. Cuire les œufs

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter les œufs brouillés et cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient juste pris. Assaisonner de sel et de poivre et garder au chaud.

2. Préparer le mélange de légumes mexicains

Préparer le Marie Thumas Mexican Style Vegetables selon les instructions du paquet.

3. Chauffer les tortillas

Réchauffer brièvement les tortillas au four, au micro‑ondes ou sur une plaque chaude jusqu’à ce qu’elles soient souples.

4. Assembler

Déposer les œufs brouillés au centre de chaque tortilla. Ajouter le bacon ou la saucisse, le mélange mexicain et le fromage râpé. Terminer avec une cuillerée de crème aigre.

5. Finir & servir

Rouler les burritos bien serrés. Optionnel : griller 2–3 minutes pour les rendre légèrement croustillants. Garnir de coriandre et servir avec des quartiers de citron vert.