Pâtes au pesto vert

Ingrédients

pour 10 personnes

pour 10 personnes:

2500 g Marie Thumas Green Victory
1000 g de pâtes au choix
100 g de noisettes grillées
20 g d’ail haché
250 à 300 ml d’huile d’olive
Sel, poivre et chili séché (pour l’assaisonnement)
Parmesan (facultatif)
1000 g de saumon fumé ou de saumon gravlax (facultatif)

Préparation

1. Préparer le Green Victory Mix

Préparez le Green Victory Mix selon les instructions figurant sur l’emballage. Répartissez la préparation comme suit :

1500 g pour les pâtes
750 g pour le pesto

2. Préparer le pesto

Mixez 750 g de Green Victory Mix avec les noisettes grillées, le parmesan, le chili séché, le sel, le poivre et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation lisse. Si vous souhaitez conserver une version végétalienne du plat, omettez le parmesan.

3. Cuire les pâtes

Faites cuire les pâtes jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Égouttez-les soigneusement. Conservez une petite quantité d’eau de cuisson dans la casserole, puis ajoutez les pâtes et 1500 g de Green Victory Mix. Laissez mijoter 1 à 2 minutes, puis ajoutez une généreuse cuillère de pesto. Mélangez bien pour enrober les pâtes et servez immédiatement dans des assiettes creuses.

4. Finition et service

Terminez avec du parmesan râpé ou une alternative végétalienne. En option, garnissez de feuilles de basilic et de tranches de saumon fumé ou de saumon gravlax.