Lammkoteletts ‚Provenzialischer Art‘

Zutaten

für 10 Personen

Für 10 Personen:

1,5 kg Marie Thumas Gemüse nach provenzalischer Art
40 Lammkoteletts (80–100 g pro Stück)
2,5 kg Kartoffeln (geschält und in Spalten oder Würfel geschnitten)
80 ml Olivenöl (für das Lamm)
80 ml Olivenöl (für die Kartoffeln)
20 g fein gehackter frischer Rosmarin
15 g gehackter Knoblauch
Salz & schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

1. Rosmarinkartoffeln

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Kartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. In einer Schicht auf Backblechen verteilen. 35 bis 40 Minuten rösten und dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Bis zum Servieren warmhalten.

2. Lammkoteletts

Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne erhitzen. Die Koteletts 2 bis 3 Minuten pro Seite braten (eine rosa Garstufe wird empfohlen). Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

3. Provenzalische Gemüsemischung

Das Marie Thumas Gemüse nach provenzalischer Art in einen Topf oder Kombidämpfer geben. 12 Minuten erhitzen. Keine zusätzliche Würzung erforderlich, die Mischung ist servierfertig.

4. Fertigstellen und servieren

Pro Portion 3 bis 4 Lammkoteletts anrichten. 150 g der provenzalischen Gemüsemischung dazugeben. Mit 200 bis 250 g Rosmarinkartoffeln servieren.