Curry rijstbowl

Ingrediënten

For 10 people – main course

 

800 g Marie Thumas Curry Groentemix

Zwarte- en witte sesamrijst

  • 1 kg basmatirijst (droog)
  • 1,8 L water of groentebouillon
  • 40 g witte sesamzaadjes
  • 40 g zwarte sesamzaadjes
  • 40 ml neutrale olie
  • Zout, naar smaak

Knapperige geroosterde paarse curry-kikkererwten

  • 1 kg gekookte paarse kikkererwten, goed uitgelekt
  • 30 g paarse currykruidenmix (voor de coating)
  • 60 ml plantaardige olie
  • Zout, naar smaak

Garnering

  • 50 g microgroenten

Bereiding

1. Zwarte- en witte sesamrijst

Spoel de basmatirijst grondig. Kook de rijst met het water of de groentebouillon en zout tot hij net gaar is. Rooster de witte en zwarte sesamzaadjes licht in een droge pan. Meng de sesamzaadjes en de neutrale olie onder de warme rijst. Houd warm tot het serveren.

2. Currysaus

Verwarm de Marie Thumas Curry Groentemix voorzichtig. Pas indien nodig de consistentie aan met een scheutje water of bouillon. Houd warm.

3. Knapperige geroosterde kikkererwten

Meng de uitgelekte kikkererwten met de plantaardige olie, een lichte coating van de paarse currykruidenmix en zout. Rooster ze gedurende 25–30 minuten op 190°C en schep halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Houd droog en krokant tot het serveren.

4. assemblage

Serveer de sesamrijst. Schep de curry ernaast of lichtjes over de rijst. Werk af met de knapperige geroosterde kikkererwten. Garneer met microgroenten.

Andere recepten

Probeer onze andere recepten in deze categorie

Wedden dat je ook smelt voor deze

Cauli Crush

Douce France

Happy Beans

Green Victory

Viva Italia

Producten voor professionals