Fish & chips
Ingrediënten
Voor 10 personen (hoofdgerecht):
Voor de mushy peas :
- 1300 g Marie Thumas Apéro Green Pea Dip
- 55 g boter
- 220 g room
Voor de vis:
- 1500 g kabeljauwfilets, in porties gesneden
- 200 g bloem (plus extra om te bestuiven)
- 100 ml koud bruiswater
- 1 tl bakpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie om te frituren
Voor de frieten:
- 1200 g vastkokende aardappelen
- Zout naar smaak
- Olie om te frituren
Bereiding
Mushy peas:
- Verwarm de Green Pea Dip volgens de verpakking.
- Voeg boter en room toe.
- Mix kort met een staafmixer tot een grove puree.
Vis:
- Meng bloem, bakpoeder en bruiswater tot een glad beslag. Breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuten rusten.
- Kruid de kabeljauw, bestuif licht met bloem, dompel in het beslag en frituur op 175°C tot goudbruin. Laat uitlekken.
Frieten:
- Snijd de aardappelen in dikke frieten (12–14 mm), spoel en droog ze.
- Voorbakken: frituur op 140°C gedurende 8 minuten. Laat afkoelen.
- Afbakken: frituur op 175°C gedurende 4–6 minuten. Bestrooi met zout.
Andere recepten
Probeer onze andere recepten in deze categorie