Fish & chips

Ingrediënten

Voor 10 personen (hoofdgerecht):

Voor de mushy peas :

  • 1300 g Marie Thumas Apéro Green Pea Dip
  • 55 g boter
  • 220 g room

Voor de vis:

  • 1500 g kabeljauwfilets, in porties gesneden
  • 200 g bloem (plus extra om te bestuiven)
  • 100 ml koud bruiswater
  • 1 tl bakpoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Plantaardige olie om te frituren

Voor de frieten:

  • 1200 g vastkokende aardappelen
  • Zout naar smaak
  • Olie om te frituren

Bereiding

Mushy peas:

  1. Verwarm de Green Pea Dip volgens de verpakking.
  2. Voeg boter en room toe.
  3. Mix kort met een staafmixer tot een grove puree.

Vis:

  1. Meng bloem, bakpoeder en bruiswater tot een glad beslag. Breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuten rusten.
  2. Kruid de kabeljauw, bestuif licht met bloem, dompel in het beslag en frituur op 175°C tot goudbruin. Laat uitlekken.

Frieten:

  1. Snijd de aardappelen in dikke frieten (12–14 mm), spoel en droog ze.
  2. Voorbakken: frituur op 140°C gedurende 8 minuten. Laat afkoelen.
  3. Afbakken: frituur op 175°C gedurende 4–6 minuten. Bestrooi met zout.

 

Andere recepten

Probeer onze andere recepten in deze categorie

Ontdek alle Marie Thumas Apéro mengelingen

Mexican Dip

Cauliflower Dip

Green Pea dip

Red Salsa